空心菜美味
2017-08-25
大虾清洗干净
去头去皮、挑去虾线
芹菜切粒
将虾仁用刀背拍扁
然后剁成虾泥
葱姜切丝事先放入清水中浸泡成葱姜水，将葱姜水分多次加入虾泥中
再打入半个蛋清
加入2小勺干淀粉
顺一个方向搅打上劲，搅拌好的虾泥中加入少许盐和1/2小勺香油，
加入芹菜粒
搅拌均匀
锅中放半锅清水，用小勺将虾泥舀成一个个丸子放入水中，开火
中火烧开转小火，撇去锅中的浮沫
等虾丸颜色变红，完全成熟后即可捞出
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香芹虾丸