说好的吃货
2017-08-26
4个蛋白放在玻璃容器里。30g糖粉可以分两次加入蛋白里，也可以一次全部加进蛋白。后者不影响蛋白成形，但是可能会导致糖粉飞溅，所以小编选择分两次将糖粉加进蛋白。
蛋白打到这个程度可以加入第一份糖粉。
此时加入剩下的糖粉
打至干性发泡(stiff peak stage), 提起搅拌器检查。
4个蛋黄放在容器里，加入10g糖粉、35g食用油、20g全脂牛奶、和1/2 tsp(约2ml)香草精搅拌均匀。
准备50g低筋面粉(我用45g中筋面粉+8g玉米淀粉也就是大约大半个tbsp替代)然后再加入1/2 tsp (约2.5g)泡打粉。如果要做抹茶，咖啡，或者可可味的蛋糕卷，可以再混入14g左右相对应的粉。
将干粉混合物过筛至少2次至均匀混合。
干粉全部倒入步骤5得到的蛋黄酱，搅拌均匀
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