桥边美味
2017-08-05
圆茄子1个，羊肉适量。葱姜蒜各少许。我还放了些辣椒提味的，不喜欢的不用放哦
2茄子去皮，切成滚刀块，切好的茄子放入盆里加入少许淀粉，裹匀
锅里加入油，烧到五成热时下入茄子块，中火炸至金黄色。
炸好的茄子捞出，备用。其实这时候也蛮好吃的，有点点甜~
锅里留少许底油，下入羊肉块煎成金黄色，将葱切大片，姜切片，一部分蒜切成蒜蓉，辣椒切成小段。
羊肉煎好后，下入辣椒姜片煸香。辣椒表皮变皱时下入切好的葱，改大火炒出香味
接着加入开水，没过羊肉一些就可以了。转中火炖上一个小时。1个小时后倒入炸好的茄子，调入盐转大火收汁
汤汁收干就可以关火了，下入蒜蓉略微翻炒就做好了。
羊肉用后腿肉炒出来才会比较嫩，茄子里面没有籽粒的好。另外醋与糖的量一样多。
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