鸡肉剁成小块
豆角摘去两边洗净,掰成段
锅里水烧开,放入鸡肉块氽烫出血水。
烫好鸡肉放凉水里洗去血渍,控干水份。
蒜切片,姜切丝。
炒锅放油,油热放调料爆香。
倒入氽好的鸡肉翻炒,加料酒去腥。
放入豆角炒匀,加花椒粉、红烧酱油、老抽调味。
添入适量清水,火烧开,小炖三十分钟。
加盐和鸡精调味。蒜切末
出锅时把蒜末放入,炒匀即可。
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