暖心厨屋
2017-08-08
1.猪后腿肉连肥带瘦用刀剁成馅，准备好北豆腐一块，葱.姜.胡萝卜洗净，把葱姜胡萝卜切成碎末
2.把豆腐抓碎和剁好的肉馅放盆里，放点料酒.一品鲜酱油.蚝油
3.在放点十三香.胡椒粉，少许的盐和味精，用筷子朝一个方向搅
4.滴入几滴香油，打入一个鸡蛋，再放适量的生粉，充分的搅匀
5.锅点火加植物油，中火油热后把挤好的丸子一个一个下油里炸，看丸子外皮凝固捞出
6.再把另外的馅挤好丸子下锅炸，等全把丸子下锅炸完后改小火慢慢把丸子炸熟
1.豆腐用老一些的比较好，最好不要用含水分比较多的南豆腐。2.豆腐要搓碎，肉馅要剁细，搅拌时要搅至起粘性，这样做出的丸子才光滑、美观。3.炸丸子时先用中火炸定型，再小火炸熟
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