白菜头头
2017-08-01
牛肉从冰箱取出解冻。
切成麻将大小的牛肉块。
放入盆中冷水浸泡2小时，中间换2~3次水。浸泡出血水。
浸泡过的牛肉块放入焖烧锅中开大火烧开。
撇去血沫。
各种小料洗净切好；芹菜、大葱、胡萝卜、姜、蒜、桂皮、八角、香叶。
上述食材放入撇过血沫的锅中，倒入自制山楂酒去腥。
大约煮20分钟后放入焖烧锅保温外锅里进行焖烧。
白萝卜洗净去皮。
切成滚刀块。
放入清水锅里煮开。
在取出一部分煮熟的牛肉及牛肉汤倒入煮萝卜的锅里。开锅后煮20分钟即可调味，放入盐、胡椒粉。
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