鑫鑫煮香香
2017-08-09
胖头鱼鱼头一个去鳃，去鳞，从头部开刀，唇部不要切断。用适量的盐撒在鱼头两面，用手摸均匀，腌制入味
小红椒洗净，切圈
姜片适量
蒜片适量
锅去底油，爆香姜蒜片和小红椒
下入鱼头
加入适量的水淹住鱼头
加入适量的胡椒碎。盖上锅盖，焖煮8分钟
加入适量的盐、鸡精、老抽。调匀
起锅倒入装有香菜的盆内即
当火锅或直接吃，都挺不错的
腌制鱼头的盐可以稍微多一点，多用手摸均匀，以便鱼头更入盐份。
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