1、牛肉洗净抹干水,切薄片,加腌料腌20分钟,放入滚水中焯至半熟取出,沥干水。
2、板豆腐每件切成4件,放在笊篱内,洒下盐1茶匙,腌30分钟放入滚水中煮3分钟,取起沥干水。
3、下油爆香姜,下调味料及豆腐,煮至汁将干,下牛肉煮熟,下葱兜匀,埋芡上碟。
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