碳烤栗子
2017-08-27
蛋清分离
蛋黄加入牛奶 油 糖3/1搅拌
筛入面粉 泡打粉上下翻打均匀
打入盐打发至鱼泡出来
剩下3/2的糖分两次放入 慢慢加速
放入3/1的蛋白上下翻均匀
蛋糊倒入蛋白中翻打均匀
烤箱预热 烤盘刷油 铺上油纸刷油
倒入面糊 震几下震出气泡 放入预热好的烤箱
烤箱20-25分钟 上下火 170度
烤好拿出来倒扣 撕去油纸 凉快会 涂上炼乳 肉松 用保鲜膜卷起来放冰箱20分钟定型
切好装盘 蘸上椰蓉
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