1.猪肉洗净切成块,腐竹用冷水浸泡切成小段
2.锅留底油上火烧热,
3.加入蒜姜片
4.倒入肉块翻炒发白,然后加入料酒酱油翻炒几下
5.加入腐竹翻炒几下,加入水(以漫过腐竹为度),调入盐,酱油(吃辣的)可放几个干辣椒,大火烧开
6.倒入焖锅小火烧干水加点鸡精
1、腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后,要用微火,为使肉易烂,待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡,这样可使腐竹整洁美观。
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