茄子洗净后入笼屉蒸熟。
香菜、小葱、红干椒切小段,大蒜粒切碎
白糖、生抽、香油、白糖调匀成酸甜味汁。
茄子晾凉后稍微攥掉水分,撕成条。
撒上香菜、蒜粒。
炒锅里倒入油放入小葱段、干辣椒段、花椒粒大火爆香成香辣油。
把香辣油趁热浇在蒜粒上,激出香味。
浇上酸甜味汁,拌匀。
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