菜花的卤蛋面
2017-08-07
首先将清理好的鱼头打上一字刀，豆腐切成块，姜切片，香菜去根切段备用。
锅中倒入油，将鱼沿着锅边滑入锅内，煎至两面呈微黄色后，再加入姜片,倒入清水，水以没过鱼头为宜，盖上锅盖。
大火煮开后，就加入豆腐，盖上盖继续煮20分钟。
待汤汁变成奶白色后放入一勺半盐，撒上少许胡椒粉，拌匀，加入香菜，一碗热气腾腾的鱼头豆腐汤就可以出锅食用了。
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