小菜下酒
2017-08-28
西红柿洗净，顶部切十字刀，开水浸泡。
番茄去皮，蒜切细沫。
茄子去皮切丁，西红柿切丁。
锅中倒入油，油温热放入蒜末（留一点），用小火炒香。
放入茄子大火炒软后，倒入生抽。
加入西红柿丁，盐，糖，中火炒到汤汁略粘稠即可
撒上剩余的蒜末，炒匀
盛出，备用。
锅洗净，水烧开后放入面条，煮至无硬心捞出，过凉水。
盛入碗中，浇上西红柿茄子卤，拌匀即可。
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