滚烫圆子
2018-01-10
1.鸡蛋黄和白砂糖放进奶锅中
2.加牛奶，搅拌均匀
3.小火煮奶液，边煮边用打蛋器搅拌，稍沸后将奶锅端下来
4.快速将淡奶油倒进奶锅中，加0.5克食盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷确
5.奶液过滤，用一个小玻璃碗装1/3的奶液，加15克可可粉，搅拌均匀，其他用一个稍大一点的玻璃碗装着，余下的奶液加草莓粉，做法一样
6.搅拌均匀的奶液表面盖上保鲜膜放进冰箱冷冻，一小时左右刚结冰时拿出来搅拌一次，之后每隔40分钟搅拌一次，重复3次后彻底冻硬即可
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