拌凉皮
2017-08-21
将羊肉清洗干净，沥干水分备用；
用米粉、郫县豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精盐、味精、姜米将羊肉拌匀；
将拌好的羊肉放置30分钟入味；
取一个小碗，铺上拌好的羊肉。待蒸锅内水烧开后放入羊肉，大火蒸90分钟；
可在羊肉上加几块红薯或芋头一起蒸；
蒸好后，取一个平盘，倒扣在碗上，按紧后将碗翻过来，盘子在下，然后拿掉碗；撒上花椒粉和香菜即可。
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