带皮鸡腿肉,全部去骨。
在切好块的鸡肉里加入适量生抽,适量盐,蒜末,姜末,少量糖,少量橄榄油,和少量黑胡椒,然后抓匀腌制半小时以上。(家里没大碗,所以分了两碗。)
把淀粉和面粉放在一个大盘里,搅匀
鸡蛋打成蛋液
用筷子夹起一块鸡肉,在面粉+淀粉里裹一圈。
裹好蛋液和二粉的鸡块先放在盘子里等一会儿一起下锅,不然一个一个的下锅,火候不好掌握。
等油温上来了,大概六成热的时候,把刚才准备好的鸡块放进油锅里炸。
炸至表皮泛黄的时候捞出。
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