笨笨小厨
2017-08-16
鸡全腿洗净
剃掉主骨，砍成小块
加入生抽，少许盐分，鸡精，白胡椒粉
加入少许橄榄油，拌匀，腌制1个小时
将腌制好的鸡腿肉裹满低筋面粉
油锅下油，8成热时下裹好面粉的鸡腿肉，中火，炸至表面成金黄色。捞起沥干油份，加辣椒粉、花椒粉、盐分，拌匀即可
鸡腿肉较嫩，炸鸡一般选择鸡小腿或鸡全腿用低粉是炸鸡最原始用的裹粉，口感上还是会略逊于裹脆炸粉。可在鸡腿肉表面裹脆炸粉或是面包糠，超市都能买到炸鸡块调料可以按自己口味配，喜欢酸甜口味的沾番茄酱也一样好吃炸好趁热食用，以防不脆了如果没有橄榄油，也可不放
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