蜂蜜三叶草
2017-12-30
1.首先将鸡头和鸡爪砍去、姜切片、葱白切段。
2.准备好三黄鸡，放入姜片、葱段，淋入适量生抽、老抽、料酒，加半勺盐、半勺白糖，加入两勺排骨酱、一勺海鲜酱，涂抹均匀。冷藏，腌制二十四小时。
3.将腌制好的鸡倒入高压锅中，压五分钟后，盛出装盘。
4.锅中准备半锅油，烧至六成热时，将三黄鸡下入油锅中，炸至鸡表皮酥脆后捞出，然后砍成块，就大功告成啦！
1、尽量选择小只的三黄鸡，入味更充分。2、鸡肉事先腌渍，可以免除卤鸡的繁琐步骤，也可以入味。3、鸡肉焖熟后，捞出沥干水分，防止放入油中澎溅伤人。4、炸鸡油温5成热左右放入，太大火力容易导致鸡过分上色。
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