家常菜小酒馆
2017-08-17
1. 准备好食材，酥皮(我自己做的，参考我发布的千层蛋挞皮做法)
2. 牛里脊用松肉锤松弛一下，撒盐，黑胡椒粉腌制一个小时
3. 香菇洗干净切细拌胡椒粉，盐用锅炒干(不用放油，因为酥皮和培根都有油烤出)
4. 锅放黄油慢煎至牛里脊肉全部金黄，稍稍放冷，然后均匀刷上黄芥末酱
5. 面皮上刷蛋液铺放四块培根，再在培根上均匀铺放香菇酱，将牛肉放一端慢慢卷起，收口，刷上蛋液放冰箱冷藏30分钟
6. 烤箱预热，取出包好的牛肉，用刀背在酥皮上轻轻划几下，上下火200度，烤25分钟。(烤箱不同，温度不同，注意观察不要烤糊了)
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