丁厨房
2017-09-12
准备好所有的食材。
牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。
然后再用开水煮上5分钟煮出血水。
把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。
再加入白酒。
加入咖喱粉。
加盖大火烧煮20分钟。
然后放入外锅加盖焖至1个半小时。
煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。
千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用。
粉丝泡发至软。
凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎。
沙锅中加入牛肉汤。
调入盐
再加入胡椒粉。
放入千张丝煮开。
在加入粉丝。
加入切好的牛肉。
粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用。
牛肉一定要用流水冲洗至颜色发白，把血水冲净，这样煮出的牛肉汤才会清透鲜美。煮牛肉汤的时候，记得加入咖喱粉和牛油，买过牛肉后可找老板要上一块牛油，煮汤的时候加入汤中，这两样是牛肉汤鲜美黄亮颜色诱人的秘密武器。最后煮好的牛肉汤，可随自己喜欢加入辣椒油，会更有味。
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