逆行白鸽
2017-09-05
熬糖前先准备一块大理石板，上面刷上油，油刷得要薄一些。
把一个铜锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1。
白砂糖放入以后要轻轻搅动一下，防止粘底。
用。待颜色变黄，泡也变小了，火候就差不多了，趁热把它倒在大理石板上。
待糖液完全凝固后，把糖片切碎，收入盘中。
化糖就是把准备好的糖块放在糖锅内溶化。
溶化糖要用小火，火大了糖就会焦。用温火将糖慢慢溶解，当糖完全溶解后就可以绘画了。
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