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美味的麻酱

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美味的麻酱
宝宝艾吃货 2017-08-25

美味的麻酱

准备时间:1分钟 烹饪时间:12分钟
步骤一

1. 芝麻先淘洗干净;

步骤二

2. 放入锅中开始炒芝麻,一开始的时候可以用中火,先把芝麻炒干,然后转中小火,炒到能够用手捏碎芝麻,芝麻内颜色略为黄色,吃一口很香就可以了。

步骤三

3. 炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗,调好流量,流量太大芝麻酱会过粗,流量太小,会干磨石磨。

步骤四

4. 把芝麻酱放入容器里,比如说玻璃瓶,放凉后放入冰箱保存。

步骤五

5.不宜过长时间停放,不然芝麻酱里的油会自动沉淀飘到顶部,导致下部硬化,影响食用及口感。

步骤六

6.芝麻酱飘出的油不能完全叫做香油。因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样,因为油的香味也不同。

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