亿个吃货
2017-08-21
牛肉洗净切块；
热锅冷油爆香姜蒜，大料，桂皮，花椒和红辣椒，下牛肉翻炒。 花椒和红椒给的很少，为的去牛肉的膻味，其实烧出来的牛肉一点儿都不辣的。
保持大火，将牛肉块炒变色，锁住牛肉的水分，这时加料酒稍微翻炒一下。
锅里加入开水，水量加到没过牛肉即可！
大火将水烧开。盖上锅盖改中火煮半个小时；
转到小铝锅加老抽和盐；
继续用小锅焖上半个小时，牛肉酥烂，就可以吃了。
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