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自制鱼糕

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自制鱼糕
老地方来了 2017-08-31

自制鱼糕

准备时间:12分钟 烹饪时间:33分钟
步骤一

剖鱼、在鱼尾下刀,把鱼身剖开,可用布放在鱼身上防滑;

步骤二

准备一碗清水,放点鱼茸在碗中,并能漂起浮在水面上时,鱼茸就算是搅拌好了;

步骤三

鱼茸、鱼茸要剁的均匀细腻,用手指把鱼茸在案板上按下,感觉没有硬粒后即可。

步骤四

蒸好后,揭开锅盖,用干净的湿布沾干表面上的水气,再用刷子沾上蛋黄液刷在糕面上,蒸三分钟后,再刷一次蛋黄液,蒸三分钟即可。蒸好的鱼糕晾凉,可随食随切。

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