美妈厨娘
2017-09-05
1. 消化饼干捣碎备用
2. 蛋糕模内部刷一层薄薄的色拉油，然后撒一层玉米淀粉(约5克)，倒掉多余的干粉，模具防粘处理完成
3. 捣碎的消化饼干加两大勺水拌匀(一勺一勺的加，加一勺稍微有些干的话，再加另外一勺)
4. 拌好的饼干铺入模具底部，用勺子压实，看水量是否合适，勺子翻过来，饼干碎不沾勺子即可
5. 奶酪放室温软化，加50克细砂糖，隔热水搅打顺滑
6. 加一个全蛋，搅拌均匀，再加一个全蛋，搅拌均匀，加入最后一个全蛋，搅拌均匀
7. 筛入15克玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀
8. 直接加入淡奶油，翻拌均匀
9. 将奶酪糊倒入模具中，烤箱预热150度，烤箱最下层放烤盘，烤盘中倒满水，然后在烤盘上放烤网，将蛋糕放烤网上烤70分钟
10. 蛋糕烤好以后完全放凉，然后放冰箱中冷藏过夜
11. 切得时候把刀放热水中浸泡一下，擦干水分，每切一刀都要把刀用热水冲干净，擦干水分再切下一刀
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