爱做饭的小铃铛
2017-08-19
螃蟹清洗干净后上笼蒸10分钟拿出冷一下
把螃蟹肉、蟹黄拨出
猪蹄加水用高压锅炖汤备用(猪蹄可令做菜，只用适量汤汁)，汤刚好盖住猪蹄就行
炖好的猪蹄汤汁留适量备用
蟹壳加适量猪蹄汤小火熬10分钟左右
五花肉用剁成肉泥，加适量玉米油、盐、鸡精调味
加入蟹黄(留下少许蟹黄)、蟹肉、熬好的蟹壳汁，适量葱、姜末调成蟹黄包馅冷藏1个小时
面粉加适量温水揉成光滑的面团，盖保鲜膜饧20分钟
把面团分成相同的份，擀成薄片
放入蟹黄馅，包好
全部包好后用余下的蟹黄加入熟蛋黄碎拌匀放在包子中心
锅中水烧开后上笼蒸10分钟即可
蘸上醋汁口味更佳
蟹黄凉性，蟹黄偏暖，二者一起炒，可谓是中和啦，哈哈，想吃多少…
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蟹黄包