番茄小豌豆
2017-09-09
1. 准备食材，粉类称重，鸡蛋放室温回温备用，黄油，清水，杏仁片备齐
2. 水，盐，糖，黄油一同放入锅中，小火至沸腾黄油融化
3. 迅速倒入低筋面粉搅拌无干粉颗粒
4. 放凉手温，分次到入打散鸡蛋液，每次翻拌蛋液与面融合，在加下一次。
5. 翻拌成细腻的蛋糊，这样就行了
6. 分别把车轮圈放入烤盘，留岀间距，表面刷一层清水
7. 杏仁片均匀撒在每个车轮饼上
8. 放入提前预热180烤箱，上下火中层烤20-25分钟
9. 看表面微黄，车轮饼鼓气，关掉烤箱焖5分钟，拿出自然放凉
10. 淡奶油加入10糖粉，隔冰水低速打发
11. 打发有清晰纹路，尖尖角即可，装入裱花袋中
12. 圣女果洗净切开，挤掉汤汁
13. 车轮饼表面挤上淡奶油，圣女果码放淡奶油
14. 在重上一个车轮饼，同样挤上淡奶油，码放圣女果就完成了
15. 装饰打份更靓丽。
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