对美味来点料
2017-09-06
要选这种脱皮的豌豆，做出来的豌豆黄才容易凝固而且口感也细腻
倒入足够的水泡6个小时以上，泡的过程中豆子会涨发很多，所以要有足够的水
豆子泡到用手掐，可以轻松掐烂的程度
放入高压锅，加水和豆子平齐，加入碱面1克，加了碱面豆子可以煮的更软烂
压力锅加压上汽后煮5--7分钟
煮好的豆子倒入料理机中搅拌成糊状。我今天煮的豆子超烂，其实不搅拌也可以直接做的。但为了新手可以一次成功，还是加了这个程序。
搅拌好的豌豆糊倒入厚底的不锈钢锅中，或者用不粘锅也可以，加入冰糖粉（白糖也可以，只是冰糖更好些）。
小火熬煮，熬煮的过程中要不断搅拌，以防止糊锅
一直熬到平铲挖起来成团，木铲树立起来也不好掉下来就可以了
柿饼切丝，加入到豌豆糊中搅拌均匀
倒入保鲜盒中晾凉，彻底晾凉后倒扣出来
切块即可，非常的细腻好吃
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