紫草香精
2017-09-10
草鱼清理干净，将草鱼的筋抽掉，两面各切几刀
加入适量料酒、盐、自制剁椒，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时
准备好其他材料，泡姜、大蒜瓣切成片、大葱切成段、泡椒切成小段、芹菜切成丝
花生仁放入烤箱中层，上下火，120度，烤10分钟，然后去皮待用
烤盘上铺上锡纸，铺上适量葱姜蒜，锅里倒入适量油，下入干辣椒和干花椒，爆香
倒入泡椒和自制剁椒，炒出香味
在鱼的身上淋上一层做好的泡椒混合材料，翻一面放在铺好葱姜蒜的烤盘里，倒入剩下的材料，撒上葱姜蒜
放入预热的烤箱中层，220度，上下火，烤40分钟，中途刷一次红油
加入芹菜和花生仁，再刷上红油，再烤5分钟
出炉了,撒上香菜上桌
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