蕾拉雪萝卜
2017-09-06
用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时，然后把银耳洗净去蒂；
锅中注入2500ml的矿泉水，然后把清洗干净的银耳放入；
往锅中投入150克的冰糖盖上盖子，用大火烧开，再改文火慢炖；
在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子，然后去除莲子中的苦心，方法是，先用小刀切除莲子两端露出空心；
使用一根，一头尖而另一端带平头的牙签，用平头的一端插入莲子中心的孔中，轻轻一推便可把链子的苦心推出；
银耳慢炖两小时后，把去除苦心的莲子倒入锅中，再慢炖一小时便可关火，前后共用三小时；
把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅，再上笼蒸十分钟取出。
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