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好吃的老麻抄手

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好吃的老麻抄手
最爱的茄子 2017-09-06

好吃的老麻抄手

准备时间:1分钟 烹饪时间:12分钟
步骤一

1. 肉和姜蒜分别剁碎,然后放在一起剁细。让姜蒜的香味与肉融合,也去掉肉腥味。

步骤二

2. 剁好的肉末加入适量盐,用筷子顺时针撹匀上劲。准备好面皮、小半碗清水,葱末备用。

步骤三

3. 面皮一角放入少许肉末,如图。

步骤四

4. 有肉的一角向内卷至中心,左角用筷子沾水涂湿,如图所示。

步骤五

5. 左角内测与右角外侧粘合,捏紧。

步骤六

6. 半斤面皮半斤肉,大概四十个左右。

步骤七

7. 锅内加水烧开,放入包好的抄手。水要多一点,以免浓汤。皮薄肉少2-3分钟,皮厚肉多3-5分钟。

步骤八

8. 锅内一边煮的同时可以准备调料,碗内加入适量酱、醋、花椒油、盐、鸡精、面汤一勺,调匀。

步骤九

9. 煮好盛入碗内,最后加入辣椒油,撒上葱花。

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