扁担小厨屋
2017-10-01
5个蛋白放入无水无油的容器里分三次加入80g糖，打至可拉出尖角的阶段。
蛋黄加入60ml的牛奶和40ml植物油搅拌均匀。
筛入90g低筋面粉搅拌均匀。
分三次加入打发好的蛋白以切拌手法由下至上切拌均匀。分别倒入二个烤盘里。
烤好放凉后切成四片大小一样的长方形蛋糕体，放一边备用。
巧克力隔热水溶化，牛奶+鲜奶油煮沸，慢慢倒入溶化的巧克力中搅拌至无颗粒，放到冷却有些厚厚的感觉时再用。
准备组合蛋糕，取一片事先准备好的蛋糕。用刷子抹上适量糖浆。
再涂上一层咖啡奶油馅。再取一片蛋糕。再用刷子抹上适量糖浆。
再涂上一层巧克力甘那许。再取一片蛋糕。再用刷子抹上适量糖浆。再涂上一层咖啡奶油馅。
最后取一体蛋糕体。再用刷子抹上适量糖浆。将做好的蛋糕一层一层组合起来，最后用巧克力甘那许淋面。
做好的八层蛋糕，放冰箱冷藏1小时，再取出切去不漂亮的四边，再切成块，上面用巧克力画上音符就可以了。
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