柴火上的香味
2017-08-31
1、将排骨洗净；锅中加入足量清水，最好避免在熬汤时中途添加；
2、旺火煮沸，撇净浮沫，加入少量醋，可以有效提鲜；
3、再加入一块火腿，然后转小火熬煮两小时左右。火腿味道咸鲜，用来煲汤可以不再添加其它调料。没有火腿，可以添加盐来调味。
4、骨汤熬好以后，先将排骨和火腿捞出，直接吃就很美味。然后将汤放入冰箱冷藏一晚，第二天就会看到原本是液体的汤汁已经凝结成了果冻状，这时用勺子很容易就可以将表面凝固的油脂去掉，使汤头更加清爽健康；
5、舀足量的汤放入锅内加热；
6、煮沸后加入鲜牛奶，这可是熬制出拉面店里那种醇厚汤头的关键哦，用鲜奶油或者奶精也可以。
7、将骨汤和牛奶搅拌均匀，可以看到汤水变成了乳白色，再次煮沸即可。
8、酱牛肉切成厚片；鸡蛋摊成薄薄的蛋饼，切成细丝；
9、豌豆和玉米煮熟，沥干水份；
10、蟹棒切成小段，过水焯熟；
11、豌豆苗也用热水焯一遍；日式酱萝卜切小片。
12、做日式拉面，用乌龙面最好，可以用意式鸡蛋面代替，口感也不错；
13、面条煮熟，捞出沥干水份；
14、将刚才准备好的各种食材依次码放在面上。
15、最后一步，浇上浓鲜的汤汁，再摆上两片香脆的海苔，就可以尽情享受美味啦。[1]?
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