酒肉族
2017-08-22
准备黄酒和阿胶，将阿胶浸泡于黄酒中，密封放置冰箱3-4天待软化。
准备材料，分别将核桃仁、黑芝麻炒熟，紅枣、杞子低温烘熟，冰糖捣碎备用。
將浸泡后的阿胶和泡阿胶用的黄酒、冰糖粉一起下锅，小火低温熬煮1个小时左右。
熬煮过程中要不断小火慢搅拌，直到阿胶熬至粘稠挂丝。
不关火，依次放红枣、杞子、核桃、黑芝麻搅拌，每放一样材料搅拌均匀后再放下一种材料，以免一次性全下锅而造成材料搅拌不均匀。
将糕体放入烤盘中压平修形（盘底可垫保鲜膜防粘），注意离火后的糕体要马上倒入盘中压平，时间长了糕体就会迅速变干
放冰箱冷藏一晚后取出切块
8. 加入红枣，搅拌均匀，加热30分钟 删除
9. 加入黑芝麻枸杞，加热30分左右 删除
10. 最后一步加入蜂蜜，搅拌均匀 删除
11. 方形容器铺上保鲜膜和香油，倒入阿胶糕压迫到中间没有气泡，冷藏24小时 删除
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