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香喷喷台湾凤梨酥

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香喷喷台湾凤梨酥
汤锅也食尚 2017-08-29

香喷喷台湾凤梨酥

准备时间:10分钟 烹饪时间:90分钟
步骤一

提前做好的凤梨馅,今天用的量总共做了30个

步骤二

黄油室温软化后切小丁,加入糖粉

步骤三

搅拌器低速搅拌,黄油打发至羽毛状时

步骤四

每次加入1个蛋黄或者蛋清,搅拌至蛋液完全吸收后继续加下一个

步骤五

至鸡蛋全部打入,再搅打一会儿,以充分打发

步骤六

黄油成功打发后,筛入低粉

步骤七

从下往上翻拌,切拌至没有干粉即可,不要过度搅拌,也不要画圈搅拌。

步骤八

把凤梨馅分成19克重的剂子,面皮也分成19克的剂子.这个量完全是为了配合我的模具。具体大小可以根据自己模具大小调整

步骤九

面皮按成片,包住馅,方法和包月饼的方法一样,慢慢的推着包严实,放入饼干模中,轻轻的放入铺了油纸的烤盘中

步骤十

心形的也是同样的量,同样的方法做好,摆放在铺了油纸的烤盘中。

步骤十一

烤箱140度预热5分钟,烤15分钟

我家没有方形的模具,如果有方形就更好了。我用了心形和梅花的两种,我用的剂子的量就是刚刚好适合这个模具。如果用其它模具请按自己模具的量调整。面皮和馅料的比例1:1,包起来比较容易,如果增加馅的量,包起来有难度。不过这个比例包好后皮已经很薄了。

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