虾仁醉酒
2017-08-25
将鱼肉去皮，切小丁
将姜拍一下，与小葱一起用热水浸泡几分钟，并用手适当揉压一会儿制成葱姜水
将鱼肉丁与葱姜水一起入料理机中打成泥。葱姜水的量为料理机最小的水量
将鱼泥与调味料一起入碗中
顺一个方向搅拌均匀
蛋皮放在案板上，抹入一层鱼泥，用勺子抹平，注意两边留些余量不要抹满
再铺上海苔片，海苔片的长度要适当短一点
从下向上卷紧，接口处可以抹些面粉糊之类的，这样可以粘得紧些
将做好的鱼肉卷入锅内中火蒸12-15分钟即可。吃的时候切成片，蘸些番茄酱或其它自己喜欢的酱吃
特色崇武鱼卷
来自秀秀厨艺
美味的崇武鱼卷
一看这道菜的名字，就有着浓郁的南方菜的味道，鲈鱼味美而刺少，
来自依依美食客
闽南崇武鱼卷
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