环绕指尖的厨房
2017-08-29
1巧克力加牛奶，隔水融化备用。
2分离蛋白蛋黄，蛋黄加40g糖打至发白膨胀顺滑。
3将融化的巧克力和蛋黄糊混合均匀。
4打发蛋白，5分发时加入剩下的糖，打至中性发泡到干性发泡之间。
5将可可粉筛入蛋白中，拌匀。
6将蛋白糊和蛋黄糊混匀倒入烤盘中抹平，中层烤50分钟，底层放水。
7烤好冷却后，平均切成6等份。
8将打至8分发的奶油抹在蛋糕片上。
9将蛋糕片一层层卷起来，最后一块卷好斜切。
10抹上奶油装饰即可。
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