小肉丸子
2017-11-28
1.准备好日本豆腐，尖椒.胡萝卜洗净
2.把日本豆腐切开从袋里取出日本，尖椒.胡萝卜切片
3.切成均匀的厚片
4.抓一把生粉洒在日本豆腐上
5.日本豆腐用生粉轻轻抖匀
6.油热后把拍好粉的日本豆腐一个一个慢慢下锅炸
7.大火炸一会捞出
8.看油温升高再把日本豆腐下锅复炸一遍至表皮酥脆捞出控油
9.锅留底油下葱花.尖椒片.胡萝卜片煸炒
10.加少量水.美极鲜.老抽
11.加味精把汁炒匀
12.下炸好的日本豆腐
13.淋少许水淀粉勾一点芡，翻匀即可出锅
1、没炸之前的日本豆腐很娇嫩，一定要轻拿轻放；2、炸日本豆腐的油温一定要比较高再放豆腐进去，豆腐放进去可以浮起就证明油温够了，豆腐进锅以后，一直用中火来炸；3、拍粉用的生粉可以先倒少量，不够再加就是啦。
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