蕾拉雪萝卜
2017-08-26
米酒兑70克水，加100克面粉和成糊，保温发酵至面糊完全发酵，看起来成蜂窝状
然后把剩余面粉全部加入，加入一克的碱面，和成比较硬的光滑的面团，这次不要让面再发起来了，饧30分钟即可（如果是热天，饧10分钟即可），因为肉夹馍用的白吉馍讲究的是半发面。
面团饧好后分成约80克的剂子
擀成长片，从一头卷起来
把末端的一侧压在最下面，如图示
把面剂压扁，把面剂压扁
放入平底锅中，把中间压一下，盖上盖子，我的这个锅是双面的，很好用
烙好一面后翻面，两面烙熟。我其实可以翻锅就行了，但为了直观，还是手工翻了一下。
烙好的饼备用
锅中卤好的肉
捞出一块，配上青椒
肉切丁，然后加入1--2炒的肉汤
加入青椒，剁碎
饼从中间切开
.把肉夹进去即可。 因家里有现成的卤肉，我没有发卤肉的过程，可以参考我以前的卤肉的帖子，下次再做我一定把做肉的过程记下来
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