花生也想有个家
2018-01-03
1.鸡腿和鸡翅中洗净备用，九层塔适量洗净备用。
2.鸡腿和翅中切成小块，红尖椒洗净切成辣椒圈，准备米酒一份，干辣椒、姜片、蒜瓣适量。
3.锅中放入适量水，把鸡腿块和翅中放入锅中焯水。
4.待鸡肉变色，撇去浮沫之后即可捞出，淋干水分备用。
5.另起锅，锅热后倒入适量食用油，把干辣椒、姜片、蒜片放入锅中炒香。
6.再把鸡块倒入锅中大火翻炒。
7.翻炒均匀后，加入一小杯米酒。
8.再加入小半杯生抽和老抽混合的酱油，大火继续翻炒。
9.待香味散发出来之后，加入尖椒圈翻炒均匀。盖上锅盖，转小火焖3—5分钟，然后大火收汁。
10.出锅前淋适量麻油，加入九层塔。
11.翻匀后即可关火。
12.盛盘后稍做装饰。
九层塔的味道辛甜微辣，具有提香和除油腻的作用。九层塔是烹调海鲜不可缺少的材料，通常在卖海鲜的档口有售卖。
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