豆子鸡爪
2017-09-17
五花肉在清水中浸泡1小时，倒去血水切大块飞水，撇去浮沫，捞出备用。
香叶、八角、花椒、陈皮、桂皮包入纱布内或装入煲汤纸袋。
取较深的汤锅，放入五花肉、香料包、葱段、姜片，加入生抽、老抽、冰糖、料酒。
倒入足量的清水（高出食材2倍左右），大火煮开转小火卤2小时左右。肉用筷子轻松扎透为好，卤好的肉浸泡在卤汁中备用，卤肉就完成了
香菜切碎，卤肉粗粗剁碎，肉与香菜混合
白吉馍用刀横切不切断，夹入肉菜浇上少许卤肉汁即成。
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