不吃不爽
2017-09-13
鸭子洗干净，剁成稍大一点的块，注意鸭头、鸭翅、鸭腿尽量保持原形。
姜切片、葱打成结，其他的配料洗干净备用
鸭块冷水下锅，焯透去除血水，捞出来冲出浮沫控干水
锅子烧热，放适量茶油，放鸭块下锅煸香，再加入姜、葱、干辣椒等备料一同煸炒
概煸炒五分钟，再放盐、辣妹子酱、豆瓣酱、酱油翻炒均匀
倒入啤酒和高汤没过鸭子，大火烧开后倒入砂锅，转小火，煨一个小时，待鸭肉酥烂放入葱结即可。
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