食全食梅
2018-12-15
鸡蛋加入面粉、添加适量水搅拌均匀。
搅拌成面糊，饧30分钟。
里脊肉切成1公分的长条，放入盐、料酒和鸡精腌制20分钟。
把腌好的里脊放到面糊里。
锅内放油，六成热放入里脊，变色后捞出。
锅里油加热8成后再放入炸过的里脊复炸一次，片刻捞出即可。
炸两次的目的是让丸子外酥里嫩，口感更好
每次炸的时间也不用太久，防止肉质变老
蒸肉圆的口感非常好，一般制作一个小时就可以出锅，蒸的时间越久…
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