蓝菩提
2017-09-10
用温水把酵母化开，用酵母水和面，合成光滑的面团后，用盖子盖上等着发酵
把酸菜用凉水冲洗，挤掉水分，切碎。葱姜洗净切末
粉条用温水泡软洗净切很小的段
五花肉剁成肉泥，一边剁一边加些酱油一起剁，剁成光滑的肉泥
把酸菜葱姜五花肉泥一起放在盆里，加香油 酱油花椒粉胡椒粉鸡精盐，一起搅拌均匀，静止一会入味
把发成3倍大的面团，再加少许食用碱，合成没发酵时那么大，再发10分钟左右，把发酵好的面团搓成长条，分成小剂子 ，擀成小圆饼
加酸菜馅，捏成包子，折子越多越好看，包子底部粘些面粉，放在一边，盖上毛巾，静止一会
蒸锅烧开水，把包子放进去，大火蒸10分钟以上
关火3分钟左右取出包子就可以吃了
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粉条包子