好吃豆豆
2017-09-12
1.鸡胗去除污物，洗净，加入1汤匙盐，反复抓匀，再用清水冲净，可用盐反复搓洗几次
2.锅内放入适量的水，大火烧开，下入鸡胗，焯烫约半分钟至鸡胗表面变色，迅速捞出
3.再用清水冲洗干净，沥干
4.处理好的鸡胗切成薄片，葱切段，大蒜切片，姜切丝
5.鸡胗中加入1/2茶匙盐、白糖、蚝油，拌匀稍稍腌制片刻
6.热锅放植物油，大火，下入鸡胗，炒至鸡胗变色，锅内只剩下油没有水份的样子
7.下入料酒、姜、蒜，炒匀
8.下入剁椒，翻炒约一分钟
9.最后下入葱段、生抽、芝麻油，炒匀后即可出锅
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