菠萝炖排骨
2017-09-06
把子排洗净切成小段。
准备好八角 桂皮，葱切段，姜切片。
橙子洗净，去除橙肉和橙汁。
锅中注入水，下入子排焯水。焯水的子排沥干水分，放入汤锅中，加入葱姜 八角 桂皮和开水煮至8成熟。捞出，用厨房吸油纸，吸去水分后加入盐和料酒，腌制20分钟。
取一碗，加入糖 醋 酱油 盐和适量的清水调成糖醋汁。
锅中加入少量的油，下入腌制好的排骨。小火煎制排骨两面上色。
倒掉多余的油脂，倒入糖醋汁和橙汁 橙肉。
大火烧开，转小火，烧至汤汁粘稠浓缩，使每块排骨都能均匀的裹上汤汁即可。
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