呱呱菜园
2017-09-04
将鸡蛋黄和蛋清分离，分别放入两只无水无油的大碗里
用打蛋器将蛋清打发，打发至出现大气泡时放入三大勺子糖
继续打发，打发至出现纹理时，加入三大勺糖，继续打发，打发至蛋清能拉出短小有力的小尖角为止
将蛋黄用橡皮刀轻轻打开，加入与蛋清糊差不多的糖，不要用旋转的搅拌，橡皮刀用下往上舀的打开
然后加入牛奶和橄榄油，牛奶的量大概能将面粉稀释成稠糊状即可，油的量与牛奶相当，制作成蛋黄糊
面粉过筛，加入蛋黄糊中，用橡皮刀从下往上搅拌，不用太用力，轻轻搅拌即可
往蛋黄糊里加入三分之一打发的蛋清，搅拌匀之后，将蛋黄糊全部加入打发的蛋清中，用橡皮刀继续轻轻搅拌匀称
加入一小包泡打粉（如图），和一大把葡萄干
将模具上摸一层油，将搅拌好的面糊倒入模具，大力的震几下，把气泡震出来。
烤箱170°预热十分钟后，放入面糊，烤制五十分钟后，取出。
将蛋糕胚切成三大片，黄桃切小颗。在最下面的一片上抹上厚厚的奶油，撒上一层黄桃，再抹上一层奶油，叠上第二层蛋糕胚，重复此过程，最后盖上最后一层面包胚。再整个蛋糕外层涂抹一层奶油。
将圣诞老人放置在蛋糕中间，剩余的空白处撒上黄桃。
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圣诞老人蛋糕