番茄加蛋花
2017-09-12
1准备一个盆子，倒入适量的面粉，面粉的量根据人数决定；
2然后在面粉里加入水，然后用手来回的揉搓；
3边加水边揉搓，把面揉成一整块，然后继续加水，水加多点漫过整个面团，然后适当的洗一洗面团，然后放置面团在水里，时间不少于1小时（拍摄时漏掉了水洗的步骤，很遗憾）；
4备好需要的菜，豆角切段、西红柿、荆菜（有地方叫九层塔），九层塔是很配这道面食的；
5开火，锅中加油，油烧热后放入切好的豆角（锅比较大，是烧火柴的那种地锅）；
6加盐继续翻炒，然后放入西红柿，西红柿切成小块；
7适当翻炒后加入大量的水，继续用火煮；
8待水煮开后，我们端出之前和好的面，用手揪出一部分面，用力的拉扯开，放入煮开了的锅中；
9不断的从盆子中扯出面，加到锅中，此时的面很有弹性以及非常的劲道；
10把面全部加到锅中后，我们适当的搅拌一下，对太长太厚的面疙瘩我们用锅铲铲断；
11然后面疙瘩经过热水很快就会成型，加入备好的九层塔（荆菜），适当搅拌就可以出锅了；
12然后我们盛到碗里，加点醋和香油进去，味道美美哒。
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