野鸭子的厨房
2017-09-13
1、鸭舌洗净，入开水中焯1分钟（焯掉腥味）待用；
2、青椒洗净切段，入加有少许油的热锅中煸炒至段生待用；
3、锅至炉上，烧热，加入适量食用油，中火炒甜面酱至和油均匀，下姜片、葱段和花椒粒，下鸭舌翻炒，加一点食盐、胡椒粉和鸡精翻炒，炒至快成熟下入青椒段；炒1分钟加少许味精淋上少许香油装盘成菜。
1、炒甜面酱火不宜大，如遇粘锅可加少许清水稀释；2、甜面酱和鸭舌要炒均匀，才能入味；3、花椒粒少许。
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