小溪饭饭
2017-10-04
鸡腿洗净控干后将骨头剔除，用刀背拍打几下，再用叉子在鸡皮上叉孔，这样便于入味，并防止皮缩。
处理好的鸡腿加料酒、盐、五香粉腌制30分钟以上。
用料酒2大汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙调匀配成照烧汁。
锅中放少许油烧热，鸡皮朝下放入腌好的鸡腿。
小火煎制，并不时地用铲子压鸡肉，鸡皮金黄色时翻面煎，两面金黄后倒入照烧汁小火收浓。中间要不停搅动，汁不要收干，留一点浇到米饭上会更好吃。
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